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增筋剂的功能介绍 2023-06-05 10:00:081.对面(mian)团(tuan)的(de)作(zuo)用:改(gai)进和(he)(he)面(mian)搅(jiao)拌(ban)的(de)耐(nai)受(shou)性(xing),增加水(shui)分(fen)吸(xi)收,改(gai)进在(zai)发(fa)酵和(he)(he)醒发(fa)过程中(zhong)的(de)气体保(bao)留性(xing),防止在(zai)传送过程中(zhong)由于(yu)受(shou)到剧烈(lie)地(di)处理而(er)“面(mian)团(tuan)塌下(xia)”,稍微(wei)缩短醒发(fa)时间......
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包子的制作工艺介绍(仅供参考) 2023-06-05 09:21:00一(yi)、产(chan)品(pin)简介(jie) 二、工艺(yi)流程 三、工艺(yi)说明 四、包(bao)子改良剂(ji)的使用技术 一(yi)、产(chan)品(pin)简介(jie) 添(tian)天美包(bao)子改良剂(ji),使用符合GB2760《食品(pin)添(tian)加剂(ji)使用标(biao)准》允(yun)许(xu)......
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包子不松软的主要原因和解决方法 2023-06-05 09:20:15蒸(zheng)出的(de)包(bao)(bao)子(zi)(zi)不松软,口感不好的(de)主要原因(yin)有: 1、面(mian)(mian)团发酵效果不好、发酵不充分。 2、面(mian)(mian)粉筋(jin)度(du)过强,包(bao)(bao)子(zi)(zi)皮出现收缩,蒸(zheng)包(bao)(bao)子(zi)(zi)一般建(jian)议使用中筋(jin)面(mian)(mian)粉。 3、添天(tian)......
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馒头内部孔洞不够细腻原因及解决方法 2023-06-05 09:17:15馒头内(nei)部结构(gou)(gou)及(ji)口(kou)感(gan)也是(shi)决定质量的(de)重(zhong)要(yao)指(zhi)标之一。优良的(de)馒头的(de)内(nei)部结构(gou)(gou)应呈现细(xi)腻的(de)多(duo)孔(kong)结构(gou)(gou),能够(gou)给消费者一个很(hen)舒服的(de)感(gan)觉柔(rou)教软而(er)有筋力(li),弹(dan)性适度,爽(shuang)口(kou)不发黏。 ......