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包子不松软的主要原因和解决方法 发布时间:2023-06-05   浏览:222次
包子不松软的主要原因和解决方法

  蒸出的包子不松软,口感(gan)不好(hao)的主要(yao)原(yuan)因有:

  1、面团发酵(jiao)效(xiao)果(guo)不好、发酵(jiao)不充分(fen)。

  2、面粉(fen)筋(jin)度过强,包子(zi)皮出现收缩,蒸包子(zi)一般建议使(shi)用中筋(jin)面粉(fen)。

  3、添天(tian)美(mei)包子(zi)改良剂的(de)使用方(fang)法(fa)不正确。

  解决的方法:

  1、让(rang)面(mian)团(tuan)(tuan)发酵充分酵;使用包子泡(pao)打粉之后一定要让(rang)面(mian)团(tuan)(tuan)充分发酵,发酵好的面(mian)团(tuan)(tuan)至少是原面(mian)团(tuan)(tuan)的两(liang)倍,内部呈(cheng)蜂窝状。

  2、更换(huan)成适合蒸(zheng)包子的中筋粉(fen)或者包子用粉(fen)。

  3、包子改良剂的正(zheng)确使用(yong)方法是,与(yu)面粉混匀使用(yong)即可(ke)。

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