包子不松软的主要原因和解决方法
发布时间：2023-06-05 浏览：222次
蒸出的包子不松软，口感(gan)不好(hao)的主要(yao)原(yuan)因有：
1、面团发酵(jiao)效(xiao)果(guo)不好、发酵(jiao)不充分(fen)。
2、面粉(fen)筋(jin)度过强，包子(zi)皮出现收缩，蒸包子(zi)一般建议使(shi)用中筋(jin)面粉(fen)。
3、添天(tian)美(mei)包子(zi)改良剂的(de)使用方(fang)法(fa)不正确。
解决的方法：
1、让(rang)面(mian)团(tuan)(tuan)发酵充分酵；使用包子泡(pao)打粉之后一定要让(rang)面(mian)团(tuan)(tuan)充分发酵，发酵好的面(mian)团(tuan)(tuan)至少是原面(mian)团(tuan)(tuan)的两(liang)倍，内部呈(cheng)蜂窝状。
2、更换(huan)成适合蒸(zheng)包子的中筋粉(fen)或者包子用粉(fen)。
3、包子改良剂的正(zheng)确使用(yong)方法是，与(yu)面粉混匀使用(yong)即可(ke)。
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