隔夜通用型无铝油条膨松剂
整箱规格：10千(qian)克(ke)（500克(ke)×20）
一、产品简介
天(tian)添美隔夜(ye)通(tong)用(yong)型无(wu)铝油(you)条膨(peng)松(song)剂未添加(jia)铝，可用(yong)于替代含有明矾(fan)的膨(peng)松(song)剂，避免油(you)条中的铝超标。另外，使用(yong)本(ben)品醒发好(hao)的面团，可以长时间(jian)放置不易变软。采用(yong)本(ben)品炸制的油(you)条不但色泽(ze)金黄、个头大、而且口感(gan)好(hao)、无(wu)碱涩味(wei)。
一）产品使(shi)用特点
隔夜通用型无铝(lv)油条(tiao)膨(peng)松剂(ji)：和好(hao)面后醒面4-5个(ge)小时可炸制(zhi)油条(tiao)，适合(he)晚上和面次日早上炸油条(tiao)使用。
快速型无(wu)铝油(you)条(tiao)(tiao)膨松剂：和好面后醒面1个小时左(zuo)右(you)即(ji)可炸制油(you)条(tiao)(tiao)。
二）使(shi)用(yong)量和使(shi)用(yong)方法(fa)
把天添美油条膨松剂直接(jie)加入(ru)面(mian)粉中(zhong)适当混匀和面(mian)即可，使用量为面(mian)粉量的2%。
三）油条制作要点说明
1、面粉(fen)：选(xuan)用中筋面粉(fen)（蛋白质百分(fen)比在8%-10.5%之间）或油条粉(fen)为(wei)宜。
2、混面：把油条膨松剂直接加入面粉中混匀使用即可。
3、水温(wen)：采(cai)用(yong)常温(wen)水和面(mian)(mian)即可，也(ye)可以采(cai)用(yong)60-65℃的热(re)水和面(mian)(mian)，缩短醒面(mian)(mian)的时间(jian)。
4、提面(mian)(mian)(mian)：为了使面(mian)(mian)(mian)团均匀(yun)光(guang)滑(hua)，和(he)好的(de)面(mian)(mian)(mian)团需要叫(jiao)提面(mian)(mian)(mian)或掂面(mian)(mian)(mian)一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注(zhu)意的(de)是，醒发好的(de)面(mian)(mian)(mian)团不要再揉制(zhi)，以(yi)免(mian)筋度过强不易成型，炸(zha)油条不起个。
5、油(you)温(wen)：炸油(you)条油(you)温(wen)一般控(kong)制在(zai)220-240度左(zuo)右，油(you)温(wen)的(de)判定方法：揪一小块醒发好的(de)面块放(fang)入油(you)锅中，如(ru)果面块大(da)量冒泡(pao)，并很快漂起，说明油(you)温(wen)合适。
二、相关问题
一）选用天添美油条膨松剂提示(shi)
1、如果炸(zha)油条(tiao)和的面少了，可以用快速型炸(zha)油条(tiao)。
2、冬(dong)季气温(wen)偏低(di)，面团(tuan)不易醒发，也可以(yi)选(xuan)择用(yong)快速型。
3、夏季气温(wen)偏高，面团(tuan)易变软，可以选(xuan)择通用型。
三、油条制作相关问(wen)题
一）油条出现碱涩味(wei)的原因(yin)
使用(yong)明(ming)矾(fan)炸(zha)出的油条(tiao)碱涩味(wei)(wei)很大，这主要是因(yin)为明(ming)矾(fan)本(ben)身(shen)具有涩味(wei)(wei)，如果(guo)不(bu)能够(gou)很好(hao)的掌握明(ming)矾(fan)和碱的中(zhong)和比例(li)，会(hui)造成因(yin)碱或者明(ming)矾(fan)过(guo)量出现碱涩味(wei)(wei)，特别是自配(pei)碱矾(fan)炸(zha)油条(tiao)时，这种现象尤为普遍。
二）炸油条应(ying)如何选用面粉
炸油条(tiao)(tiao)应该选(xuan)用中筋(jin)(jin)面粉，尽量不要选(xuan)用高(gao)筋(jin)(jin)粉，因(yin)高(gao)筋(jin)(jin)粉的筋(jin)(jin)度(du)过强(qiang)往(wang)往(wang)会造(zao)成炸出的油条(tiao)(tiao)不起个，吃起来口感发(fa)硬的现象。
三）炸油条和(he)面(mian)的水温应如何控制
温度的(de)高低对面团的(de)醒发时间(jian)影响(xiang)很大，冬季一般可(ke)以(yi)采用(yong)60-65℃的(de)热(re)水(shui)(shui)和(he)面，而夏季则可(ke)采用(yong)常温水(shui)(shui)和(he)面。
四、添天美无(wu)铝油条膨松剂系列产品
除了(le)家庭无(wu)(wu)(wu)铝(lv)油(you)条膨(peng)松(song)剂(ji)外，添天美公司还生产供早(zao)餐店(dian)使用(yong)的(de)无(wu)(wu)(wu)铝(lv)油(you)条膨(peng)松(song)剂(ji)，共有三种产品：快速(su)型(xing)无(wu)(wu)(wu)铝(lv)油(you)条膨(peng)松(song)剂(ji)；隔夜通用(yong)型(xing)无(wu)(wu)(wu)铝(lv)油(you)条膨(peng)松(song)剂(ji)；无(wu)(wu)(wu)铝(lv)油(you)条膨(peng)松(song)剂(ji)250克
1、快速型无(wu)铝油(you)条膨松剂：
快速型无铝油(you)条膨松剂500克
快速(su)型无铝油条(tiao)膨松剂(ji)特点是炸(zha)油条(tiao)速(su)度很快，传统炸(zha)油条(tiao)和好面一般需要醒(xing)面5-6个小(xiao)时(shi)，而快速(su)油条(tiao)膨松剂(ji)和好面只(zhi)需1个小(xiao)时(shi)可以炸(zha)油条(tiao)。
1）快速油条(tiao)膨松剂可以和面快速炸油条(tiao)。
2）特别是冬季(ji)气(qi)温偏低，快(kuai)速(su)油条(tiao)膨松剂仍(reng)可快(kuai)速(su)醒面炸油条(tiao)。
2、隔夜通用型无铝(lv)油条膨松(song)剂：
隔夜通(tong)用型无铝油条膨(peng)松(song)剂500克
隔夜(ye)通用型(xing)无铝油条(tiao)膨松剂和(he)传统炸油条(tiao)工艺一样，和(he)面面需要醒发(fa)5-6个小时，习惯头(tou)天晚上和(he)面次日清(qing)晨炸油条(tiao)的客户(hu)可选(xuan)用本(ben)品。
3、无(wu)铝油条膨松剂：
无铝(lv)油条(tiao)膨松(song)剂250克
无(wu)铝(lv)油(you)条(tiao)(tiao)膨(peng)(peng)松(song)(song)剂(ji)250克和明(ming)矾(fan)类似的(de)(de)(de)酥(su)脆型(xing)无(wu)铝(lv)油(you)条(tiao)(tiao)膨(peng)(peng)松(song)(song)剂(ji)，炸(zha)出的(de)(de)(de)油(you)条(tiao)(tiao)也(ye)和明(ming)矾(fan)炸(zha)的(de)(de)(de)油(you)条(tiao)(tiao)一样(yang)，油(you)条(tiao)(tiao)放(fang)凉(liang)后不会发软，吃起来(lai)也(ye)没有韧(ren)性。
无(wu)铝油条(tiao)膨松(song)剂要(yao)比(bi)快速、通用(yong)添加(jia)量大，一般添加(jia)量为2.5-3%（以(yi)面粉计(ji)）。
说明：无铝油(you)条(tiao)(tiao)膨(peng)松剂炸的油(you)条(tiao)(tiao)个头(tou)比不上快(kuai)速(su)型和通用型，但是油(you)条(tiao)(tiao)比较瓷实，放凉以后也(ye)不会(hui)发软。
五、天添美无铝油条膨松剂的特点：
1、炸出的油条饱(bao)满个(ge)大，色泽金(jin)黄、没有碱涩味(wei)。
2、膨(peng)松度好，质量稳定，用着(zhe)十(shi)分放(fang)心(xin)。
六、免费试用：
为了让客(ke)户了解(jie)添天美(mei)产品(pin)的(de)使用效果，让客(ke)户通过亲自试用了解(jie)我(wo)们的(de)产品(pin)，我(wo)们可(ke)以免费邮寄一袋(dai)产品(pin)，如需(xu)要请留言给我(wo)们!
