隔夜通用型无铝油条膨松(song)剂
整箱规格(ge)：10千克（500克×20）
一、产品简介
天添美隔夜通用型无铝(lv)油条膨松剂未添加铝(lv)，可(ke)(ke)用于替代含有明(ming)矾的(de)膨松剂，避(bi)免油条中的(de)铝(lv)超(chao)标。另外，使用本品醒发(fa)好的(de)面团(tuan)，可(ke)(ke)以长时间放置不(bu)易变(bian)软。采用本品炸制的(de)油条不(bu)但(dan)色泽金黄、个头(tou)大、而且口(kou)感(gan)好、无碱涩(se)味。
一）产品(pin)使用特点
隔夜(ye)通用(yong)型无铝(lv)油条(tiao)膨松剂：和好(hao)面后醒面4-5个小时可炸(zha)制油条(tiao)，适合晚(wan)上(shang)和面次(ci)日早上(shang)炸(zha)油条(tiao)使用(yong)。
快速型无铝油条膨松剂：和好(hao)面后醒面1个小时左右即可(ke)炸(zha)制(zhi)油条。
二）使用量和(he)使用方法
把(ba)天(tian)添美油条膨松剂直接加入面(mian)粉(fen)中适当混匀和面(mian)即(ji)可，使用量为面(mian)粉(fen)量的2%。
三）油(you)条制作要点说(shuo)明(ming)
1、面粉(fen)(fen)：选(xuan)用中筋面粉(fen)(fen)（蛋白(bai)质(zhi)百分比在8%-10.5%之(zhi)间）或油(you)条粉(fen)(fen)为(wei)宜。
2、混面(mian)：把油条膨松剂(ji)直接(jie)加入面(mian)粉中混匀(yun)使用即可。
3、水(shui)温：采(cai)用常温水(shui)和面即可，也(ye)可以采(cai)用60-65℃的(de)热水(shui)和面，缩短醒面的(de)时间。
4、提面(mian)：为了(le)使面(mian)团均匀光滑，和好的面(mian)团需要(yao)叫提面(mian)或(huo)掂面(mian)一到二次，每次间隔时间10分钟左(zuo)右。需要(yao)注意(yi)的是，醒发好的面(mian)团不(bu)要(yao)再(zai)揉制(zhi)，以免筋度(du)过(guo)强不(bu)易成型(xing)，炸油条不(bu)起个。
5、油(you)(you)温(wen)：炸油(you)(you)条油(you)(you)温(wen)一般控(kong)制在220-240度左右，油(you)(you)温(wen)的(de)判(pan)定(ding)方法：揪一小块(kuai)醒发(fa)好的(de)面块(kuai)放入油(you)(you)锅中，如果面块(kuai)大量冒泡，并(bing)很快漂起(qi)，说明油(you)(you)温(wen)合适。
二、相关问题
一）选用天添美油条(tiao)膨松剂提示
1、如果炸(zha)油(you)条和的面少了(le)，可以用快(kuai)速(su)型炸(zha)油(you)条。
2、冬季气温偏低，面团不易(yi)醒发，也可以(yi)选择用(yong)快速型。
3、夏季气(qi)温偏(pian)高，面(mian)团易变软，可以选择通用型。
三、油条制作(zuo)相关(guan)问题(ti)
一）油(you)条(tiao)出现碱涩味(wei)的原(yuan)因
使用明(ming)(ming)矾炸出(chu)(chu)的(de)(de)油(you)条碱涩(se)味很(hen)大，这主要是因(yin)为明(ming)(ming)矾本身具有涩(se)味，如果不能够很(hen)好的(de)(de)掌握明(ming)(ming)矾和(he)碱的(de)(de)中和(he)比例，会造成因(yin)碱或(huo)者(zhe)明(ming)(ming)矾过量出(chu)(chu)现(xian)(xian)碱涩(se)味，特别是自配碱矾炸油(you)条时(shi)，这种现(xian)(xian)象尤为普遍(bian)。
二）炸油条应如(ru)何选用面粉
炸(zha)油条应该选用中筋面(mian)粉(fen)，尽(jin)量不(bu)要选用高(gao)筋粉(fen)，因(yin)高(gao)筋粉(fen)的筋度过(guo)强往往会造成炸(zha)出的油条不(bu)起个，吃起来口感发硬的现象。
三）炸油条和面的水温(wen)应如何控制
温(wen)度的(de)(de)高低(di)对(dui)面(mian)团的(de)(de)醒发时间影(ying)响很大，冬季(ji)一(yi)般可以(yi)采用60-65℃的(de)(de)热水和(he)面(mian)，而(er)夏季(ji)则可采用常温(wen)水和(he)面(mian)。
四、添(tian)天(tian)美无铝(lv)油条膨松剂系列产品(pin)
除了(le)家(jia)庭无铝(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)条(tiao)膨(peng)松剂(ji)外，添天(tian)美(mei)公司还(hai)生产(chan)供早餐(can)店(dian)使用(yong)的无铝(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)条(tiao)膨(peng)松剂(ji)，共有三(san)种产(chan)品：快速(su)型无铝(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)条(tiao)膨(peng)松剂(ji)；隔夜通用(yong)型无铝(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)条(tiao)膨(peng)松剂(ji)；无铝(lv)(lv)(lv)(lv)油(you)(you)条(tiao)膨(peng)松剂(ji)250克
1、快速型无铝油条膨松剂：
快速(su)型无铝油条(tiao)膨(peng)松剂(ji)500克
快(kuai)速(su)(su)型(xing)无铝油(you)条(tiao)膨松剂特点是炸油(you)条(tiao)速(su)(su)度很快(kuai)，传统炸油(you)条(tiao)和(he)好面(mian)一般需要(yao)醒面(mian)5-6个(ge)(ge)小(xiao)时，而(er)快(kuai)速(su)(su)油(you)条(tiao)膨松剂和(he)好面(mian)只需1个(ge)(ge)小(xiao)时可以炸油(you)条(tiao)。
1）快速油(you)(you)条(tiao)膨松剂可(ke)以和面(mian)快速炸油(you)(you)条(tiao)。
2）特别是冬季气(qi)温偏低，快(kuai)速(su)油条膨松剂仍可(ke)快(kuai)速(su)醒面炸油条。
2、隔夜通用型无(wu)铝油条膨(peng)松剂：
隔(ge)夜通用型无铝油条膨(peng)松(song)剂500克
隔夜通用(yong)型无铝油条膨松(song)剂和(he)传统炸(zha)油条工(gong)艺一样，和(he)面(mian)面(mian)需要醒发5-6个小时，习惯头天晚(wan)上和(he)面(mian)次日清(qing)晨炸(zha)油条的客户(hu)可选用(yong)本(ben)品。
3、无(wu)铝油条膨松剂：
无铝油条膨松剂250克
无铝(lv)油(you)条膨松剂250克(ke)和(he)明矾(fan)类似的酥脆型无铝(lv)油(you)条膨松剂，炸出(chu)的油(you)条也和(he)明矾(fan)炸的油(you)条一样，油(you)条放(fang)凉(liang)后(hou)不(bu)会(hui)发软，吃(chi)起来也没有韧(ren)性。
无铝油条(tiao)膨(peng)松剂要比快速、通用添加量(liang)大，一般(ban)添加量(liang)为2.5-3%（以面粉计）。
说(shuo)明：无铝油条(tiao)膨松剂炸的油条(tiao)个(ge)头比不上快速型和(he)通用型，但(dan)是油条(tiao)比较瓷实，放凉以后也(ye)不会发软。
五(wu)、天添美无铝油条膨松剂的特(te)点(dian)：
1、炸出(chu)的油条(tiao)饱(bao)满(man)个大(da)，色泽金(jin)黄、没有(you)碱涩味。
2、膨松(song)度好(hao)，质量稳定，用着(zhe)十分放心。
六、免费试用：
为(wei)了让客户了解添(tian)天美(mei)产(chan)品(pin)的(de)使用效果，让客户通过(guo)亲自试用了解我(wo)们(men)的(de)产(chan)品(pin)，我(wo)们(men)可(ke)以免(mian)费(fei)邮(you)寄一(yi)袋产(chan)品(pin)，如需要请(qing)留言给我(wo)们(men)!
